官丰酒业前身为官丰酒坊，属生产型企业，官丰酒业旗下设立酿丰酒业有限公司为销售公司，上溯可至1987年，是茅台镇上有据可考、流传有序、历史悠久且在早期拿到酿酒批文的企业之一，坐落于中国贵州茅台镇酱酒黄金产区7.5平方公里内，与劲酒比邻，同茅台相望，占地面积数万平方米，年产值过亿的企业。
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官丰酱香白酒诞生于世界闻名的酿酒“风水宝地”--茅台镇，与保健酒头部品牌劲酒为邻，仅相隔数米，与xxxx酱香酒品牌茅台隔河相望，处在7.5公里酱香型白酒核心产区，这也是高品质酱香白酒高贵血统，优良品质的标签。
瀑布情酱香白酒始终坚持纯粮酿造，选用酿造酱酒的糯高粱“红缨子”为酿酒原料，这种高粱颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量超过88%优良品质高粱，平均价格在4块-6块/元每斤，平均算来每一斤高粱才能出二两酒。
酿酒的水源也是重要的，官丰酱香酒选用赤水河茅台河谷段的水作为酿酒水源。赤水河的生态环境一直被维护的很好，其水无色透明，无臭无味，清甜爽口、酸碱适度（PH值7.2-7.8），含有多种有益于人体的成分，保持着极好的水质。
酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。酒体透明，略有微黄，有“扣杯隔日香”的说法。入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出。 酱香酒的时候喝下去的时候会觉得身体微微发热，很暖和，不会很快有醉意。这是因为酱香酒中大分子的聚合物在人体内的释放和分解是缓慢进行的，不会很快对人体产生影响。
白居易，唐代诗人，字乐天，自号香 山居士;贞元进士，历官秘书省校书郎、左拾遗及左赞善大夫、江州司马、杭州刺史、刑部尚书。在文学上积极倡导“新乐府”运动，主张“文章合为时而著，歌诗合为事而作”。
传统酿酒工艺： （1）传统酿酒： 原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒
由于我国古代条件差，没有温度计等仪器可供使用，哪会像我们现在各种高科技这么方便，同情古人一秒。
诗酒结合鼎盛的时期，当属唐朝。唐诗中的酒文化，是情、酒、诗三者的相互交融，相得益彰。
从东汉至魏晋的二百年间，内忧外患接踵而来，政治党派对立，党锢之祸时常发生，而文人则首当其冲。
1．xx葡萄酒：采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
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